15 Italijos maisto produktų, kurie yra ne pica, turėtumėte pasitikrinti
Kai galvojame apie itališką maistą, mūsų protai automatiškai įkvepia klasikos vaizdus. Mes linkę manyti, kad itališkas maistas yra tik makaronai ir picos, bet tai ne visai taip. Yra tiek daug yummy variantų, ir mes iš tikrųjų praleidžiame, jei nerandame šio regiono. Iki 19-osios Italijos nebuvo vieninga karalystėth amžiuje, taigi natūraliai, visos valstybės susirinko ir sukūrė lydymo puodą kultūrai… ir super įvairią bei skanią kulinarinę tradiciją. Tarp šiaurinių regionų patiekalų, kurie naudoja polentą ir ryžius vietoj makaronų, ir spalvingų, šviežių ir paprastų pietų patiekalų, galite pasirinkti iš daugybės rūšių. Nuo kvapniųjų vegetariškų patiekalų iki švelnios mėsos, kuri nukrenta nuo kaulų iki gausių žiemos sriubų ir saldumynų, čia yra 15 itališkų maisto produktų už picos.!
15 „Peperonata“ (pipirų pomidorų patiekalai)
Jei jums patinka daržovės, jūs tai mėgstate! Peperonata skonį nuvažiuosite tiesiai į Romos kaimą. Pagaminta iš paprikos, pomidorų, svogūnų, česnako ir alyvuogių aliejaus, tai yra mišinys tarp padažo ir troškinio. Laimei, maistą, yra daugybė šio vasaros patiekalo variantų, ir beveik nieko nėra ribų! Grynai veganines versijas galite rasti tik nurodytomis sudedamosiomis dalimis, arba galite rasti turtingesnių variantų su sviestu, maišytu per mišinį. Tai taip pat yra puikus būdas gauti savo daržovių, jei nesate tiek daug veggie-mylėtojo, nes beveik nieko skonio gera po to, kai pomidorai, česnakai ir aliejus virsta, o daržovės, pavyzdžiui, baklažanai, yra bendras papildymas. Peperonata taip pat gali būti aptarnaujami įvairiais būdais, įskaitant makaronus. Taip pat galite sėdėti ten, kur yra rupi duona ir panirti, bet negalėsite sustoti. Pasitikėkite.
14 Alyvuogių aliejus „Ascolana“ (įdaryti alyvuogės)
Gatvės maistas nėra gerokai geresnis už alyvuogių aliejaus ar aliejaus. Nors šių mažų dangaus įkandimų yra daug, visuotinai populiari versija yra kilusi iš centrinio Italijos miesto, vadinamo Ascoli Piceno, esančiu Marche regione. Iš esmės alyvuogės yra pripildytos liesos jautienos, vištienos ar kalakutienos ir kiaulienos malto mišinio, prieskoniais gvazdikėliais ir citrina, padengtos rupiniais ir kepti. Kiekviena šeima turi savo slaptą receptą alyvuogėms, o kai kurie prideda sūrį prie mišinio, o Marche pakrantės vietose vietoj to yra linkę rinktis žuvis. Jie gali būti šiek tiek smulkūs namuose, tačiau šios alyvuogės tikrai verta mėginti, kai kitą kartą valgysite italų kalbą. Jie galėjo prasidėti kaip gatvės maistas, bet dabar jų namuose jie yra kaip užkandžiai itališkuose valgomuosiuose restoranuose visur.
13 Polenta
Keletas šiaurės italų patiekalų yra visiškai be skanių, geltonosios polentos pusės. Pagamintas iš kukurūzų miltų, patiekalų kilmę galima atsekti iki senovės romėnų laikų, kai grūdai, kaip antai kaulai ir primityvūs kviečiai, buvo sumaišyti su vandeniu, kad būtų sudaryta nuolanki pasta. Tačiau, kai kukurūzai atvyko į Italiją iš Naujojo pasaulio, patiekalas buvo transformuotas į šiaurinių Italijos pusiasalio regionų kuokštelinius. Palyginti su kruopomis Pietų Amerikos valstijose, polenta gali būti valgoma minkšta arba kieta ir yra daugybė priklausomybės būdų vartoti abu. Minkšta polenta dažnai yra duonos ar makaronų pakaitalas ir paprastai sumaišoma su ingredientais, pvz., Sviestu ar sūriu, kad galėtumėte pasimėgauti maistu! Polentą galima sluoksniuoti su sūriu ir kepti… arba kepti ir valgyti kaip bruschetta pakaitalą. Jūs netgi galite pagaminti polentų bulves, kurios yra lygiai taip pat svajingos, kaip jos skamba.
12 Minestrone
Nėra itališkos virtuvės, be super užpildytos daržovių sriubos, vadinamos minestrone. Paprasta sriuba iš pradžių taupė pinigus naudodama bet kokias sudedamąsias dalis, esančias aplink namą. Italijos daržovių sriuba yra populiarus ir sėkmingai išplito visoje Italijoje. Tai vienas iš labiausiai įvairiausių patiekalų šalyje. Tai gali būti puiki vegetariška galimybė ir pasiteisinimas, kad tilptų kuo daugiau veggies, tačiau taip pat žinoma, kad jis pagamintas su mėsos arba mėsos atsargomis. Daugelyje minestronų yra tešlos arba pastinos (nedideli makaronai, dažniausiai naudojami sriubose), dažnai yra stori, tankūs ir labai patenkinti šalto žiemos naktį. Niekas nesijaučia taip gerai, kaip skanus sriuba (yum!) Pašildytas iš vidaus. Jie taip pat gali būti pagaminti iš daug daugiau sultinio formos tekstūros su dideliais daržovių gabaliukais, o ne įsišakojusiais liekanomis. Tai, kas prasidėjo kaip valstiečių patiekalas, tapo viena iš mėgstamiausių Italijos kulinarijos patirties.
11 „Prosciutto e Melone“ („Prosciutto“ ir „Melon“)
Kai kalbame apie užkandžius, negalime žiūrėti į paprastą tobulumą, kuris yra melionas. Jūs tikriausiai nemanytumėte, kad saldūs vaisiai, tokie kaip kantalupė (ar roko melionas), kada nors patektų į valgio pradžią, ir jūs taip pat nenorėtumėte, kad jis gerai sujungtų su turtingu ir sūriu griežinėliais arba italų kumpiu, bet jūs būtumėte taip negerai! Tai yra sūrus ir saldus. Užkandis gali būti prieskoniais su įvairiais ingredientais, įskaitant kartaus balzamiko actą ir kalkių sultis, šviežias mėsos šakeles, kad atsigaivintumėte, arba net bocconcini ar itališką mocarelą, kad pakeistumėte tekstūrą ir pridėtumėte naują, subtiliai kreminę dimensiją . Patiekalas gali būti valgomas su plonu griežinėliais supjaustyto griežinėliais, supjaustyti aplink laivu supjaustytą meliono gabalėlį, su prieskoniais drizzled arba gali būti paverčiami mažais kebabais su kekių dydžio gabalėliais.
10 Risotto
Kitas skanus maistas, kurį galime padėkoti šiauriniams italai dėl rizoto. Skanus pasakojimas prasidėjo Milane, kur Ispanijos pirmenybė ryžiams kartu su lėtai virstančiomis miesto tradicijomis tapo kreminiu ir universaliu ryžių patiekalu, kurį turime šiandien! Yra begaliniai rizoto tipai, todėl jo grožis yra tai, kad iš tikrųjų galite ką nors norėti. Yra daržovių rizottos, vištienos ir grybų risottos, ir visa kita krūva, gausu tonų skonio ir begalinių maistingų galimybių. Jei ruošiatės gaminti maistą, viskas, ką jums reikia padaryti, yra pasirinkti, ką norite! Rizotto buvo žinoma kaip sudedamosios dalys, pvz., Trumai, juodas kalmarų rašalas, antis, moliūgas, šukutės, veršiena, omaras, šparagai, dešra ir net sraigės! Tradicinė Milano bazė susideda iš svogūnų, vištienos atsargų, vyno, sviesto, parmezano ir šafrano, kuris yra nenugalimas geltonos spalvos, ir vis dar reguliariai patiekiamas Italijoje ir visame pasaulyje..
9 „Saltimbocca“ („Pan-Fried Veal“)
Kai patiekalo pavadinimas pažodžiui verčia „šokinėti į burną“, jūs žinote, kad esate už nuostabų maistą! Šis pagrindinis patiekalas yra beveik garantuotas, kad jis bus prieinamas kiekviename Romos restorane, atsižvelgiant į amžinąjį miestą, kur jis yra kilęs. Jo kelios ir paprastos sudedamosios dalys paprastai apima veršelių kotletus, vynuoges, sviestą, šalavijas ir baltąjį vyną, o galutinis rezultatas ne tik šokinėja į burną, bet ir ten lydosi. Mėsa ir žvėriena kartu gali skambėti per daug žmonių, tačiau jie vienas kitą gražiai papildo, ypač viso sviesto kompanijoje. Nors egzistuoja sveiki itališki patiekalai, kuriuos jūsų asmeninis treneris iš tikrųjų patvirtintų, kelionė į Italiją nėra laiko skaičiuoti kalorijas, ir jei saltimbocca sėdi priešais jus, atėjo laikas pasimėgauti gryno atlaidumo naktimi.
8 Folija ir apelsinų salotos
Kas sakė, kad salotos buvo tik vasaros dalykas? Italijoje žinomas kaip „l'insalata di finocchi e arance“, šviežia ir tangykais pankolių ir apelsinų salotos yra puikus bet kurios žiemos šventės papildas, arba puikiai pavalgyti visi! Paprastiausia salotų versija yra pagaminta iš apelsinų grietinėlės ir kraujo ar bambos, apsirengusių aliejumi, citrinos sultimis arba baltuoju actu, druska ir pipirais. Tačiau taip pat gali būti papildomų žolelių, pavyzdžiui, kervilų ar mėtų, kad supakuotumėte papildomą štampą. Kai kurios pankolių ir apelsinų salotos taip pat gaminamos su salotų lapais, graikiniais riešutais, arugulomis ir juodosiomis alyvuogėmis, kad būtų suteikta daugiau trūkumų ir medžiagų. Fenhelis pats savaime yra labai populiarus augalas Italijoje ir gali būti valgomas arba virinamas. Dėl savo subtilaus, anyžių skonio ir šviežios traškios struktūros, nenuostabu, kad italai yra daugiau nei laimingi, kad viską valgo pats!
7 „Torta di Ricotta“ („Ricotta“ pyragas)
Mes taip pripratome prie mūsų sūrio pyrago versijos, pagamintos iš grietinėlės sūrio ir grietinės, išpjaustytos pūkuotomis plakta grietinėlės lemputėmis, kurias sunku įsivaizduoti bet kokiu kitu. Būtent čia patenka italų torto di ricotta arba ricotta tortas. Valgyti Velykų laikais keliuose Italijos regionuose, ricotos tortas tradiciškai naudoja ricotta, mascarpone, kiaušinius, marsalą (saldžią Sicilijos vyną), citrinų ir apelsinų žieveles ir sultanus užpylimui, kuris dedamas ant saldaus aukso tešlos, o ne susmulkintas sausainiai ir lydytas sviestas. Rezultatas yra dangaus! Vėlgi, konkrečios sudedamosios dalys skiriasi kiekviename regione, tačiau ricotta pyragaičiai gali būti plačiai paplitę visoje šalyje, kaip ir įprastiniai sūrio pyragaičiai mūsų tvenkinio pusėje! Kai kuriose versijose mišinio sudėtyje yra net marmeladas, kuris puikiai veikia su subtiliu ir švelniu geros ricotos skoniu..
6 Crostoli (Angel Wings)
Kol vyksta desertas, mes eisime ir sakysime, kad crostoli yra vienas iš labiausiai vertinamų Italijos saldumynų. Paprasčiau tariant, jie yra kepti tešla, pagardinti brendžio ir citrusinių vaisių uogomis ir dulkinti cukrumi. Taigi jūs beveik galėtumėte pasakyti, kad jie panašūs į itališką piltuvo tortų versiją. Yum! Jų kryžminė forma suteikia jiems vardą „angelų sparnus“, nors Italijos virtuvėje jie tiesiog vadinami crostoli. Šios skanios tešlos juostelės taip pat yra pavojingos, nes jūs linkę valgyti vienas po kito, kol visa plokštelė išnyksta, matydama, kad jie yra lengvesni už orą ir ištirpsta ant liežuvio. Paprastai jie yra šventiniai patiekalai ir reguliariai aptarnaujami Kalėdų pietuose, gimtadieniuose ar vardų dienose Italijoje, taip pat reguliariai besivystančiose šeimose. Munch ant jų, kol gurkšnojate stiprų espresą ir iš esmės tapsite garbės italų kalba!
5 „Ossobuco“ (lėtai virti veršienos kevalai)
Milanas labai prisidėjo prie itališkos virtuvės patiekalų, o kitas - ossobuco, kuris verčia į tuščiavidurį kaulą. Veršiena gaunama iš užpakalinio koto vidurio, jame yra daug minkštos, švelnios mėsos aplink kaulų čiulpą. Nors originalioje Milano versijoje yra veršiena, patiekalas buvo daug aiškinamas, kai jis iškyla į kulinarinį pasaulį, ir dabar yra prieinamas su avienos arba jautienos gabalais veršienos vietoje. Atsižvelgiant į tai, kad jis pagamintas iš šiaurės Italijos, įprasti šoniniai patiekalai, patiekiami su mėsa, yra minkštas, kreminis polenta ir rizoto variantai. Mėsa tradiciškai sūdoma daržovėmis sultiniuose ir vynuose, nors tikslios sudedamosios dalys skiriasi priklausomai nuo regiono. Nors Milano originalus variantas yra baltas patiekalas, šiuolaikinėse restoranų versijose šiandien populiarėja pomidorų naudojimas.
4 „Panettone“ (šventinis vaisių pyragas)
Dauguma Europos virtuvių turi tam tikrą vaisių pyragą, kuris yra labai populiarus šalyje per Kalėdas, ir Italija nėra skirtinga. „Panettone“ yra geriausias itališkas Kalėdų pyragas, kurį galite rasti ir Ispanijos bei Prancūzijos dalyse. Kaip gigantiškas mufinas, geltonos spalvos pyragas yra lengvas tekstūros (kuris, deja, reiškia, kad galite per daug suvartoti vieną kartą be jausmo pilnai!) Ir tradiciškai yra sultanų ir mažų džiovintų apelsinų gabalų. Taip pat yra paprastų versijų be vaisių ir dulkių į apledėjimo cukrų, nors jie niekada nėra taip drėgni, taip pat yra įdomių šokolado ir saldainių versijų su juodųjų grietinėlės venomis. Šis desertas taip pat yra standartinė dovana, kurią italai mėgsta apsilankyti kalėdose, todėl, jei esate gruodžio mėn. Italijoje, tikitės, kad prekybos centrai būtų išsidėstę prie ryškių mėlynų ir raudonų dėžių.!
3 kartellatai (vyno pyragaičiai)
Nors vynuogių pyragaičiai, vadinami karteliais vietiniams gyventojams, yra vieninteliai unikalūs ir skanūs saldumynai, nors jie aptinkami tik Puglia pietrytiniame regione. Kiekvienos šeimos receptas yra kitoks, tačiau paprastai galite gaminti šiuos kepinius pjaustydami popierinius plonus prieskonių tešlos lakštus į juosteles, sutvarkydami juos į formą, primenančią gėlę, kepdami juos aliejuje ir panardindami juos į medų ar saldaus vyno sirupą vadinamas vincotto. Šie pyragaičiai paprastai gaminami krikštynų laikais, tačiau saldaus ir pikantiško skonio sprogimas jums ilgai trokšta ištisus metus. Šie pyragaičiai iš Graikijos atvyko į Pugliją ir tapo svarbiu aukos simboliu, kai krikščionybė išplito visoje Italijoje, o dabar be Kalėdų regione nėra jokių Kalėdų. Deja, jie dažniausiai nerandami daugelyje patisseries, net ir likusioje Italijos dalyje, todėl kelionė į Pugliją gali būti tiesiog tinkama!
2 Parmigiana di Melanzane (baklažanų parmezanas)
Šis maistas gali būti beveik toks pat didelis kaip picos ir makaronai, tačiau per daug skanus nėra įtrauktas į šį sąrašą. Tiems, kurie dar bando baklažanų parmezaną, kuo greičiau pasiimkite save. Paprastai pietų patiekalas, rodomas kulinarinių tradicijų regionuose, tokiuose kaip Kalabrija, Kampanija ir Sicilija, baklažanų parmezanas yra paprasčiausiai kepta baklažanų griežinėliais, sukraunama vienas ant kito ir padengiama pomidorų padažu, parmezano sūriu, mocarelomis ir baziliku. Kai kurie receptai taip pat naudoja kietai virti kiaušinius taip, kaip lazanos patiekalas, bet bet kuriuo atveju šis baklažanų troškinys tikrai turi kiekvieną burną namuose laistyti. Baklažanų griežinėliai gali turėti odą arba būti be odos, prieš kepant kiaušinius ir miltus, kad jie būtų dar turtingesni. Tiems, kurie bando palengvinti kalorijas, kepami baklažanai arba kepami, vis dar puikiai veikia.
1 Arancini (ryžių rutuliukai)
Paskutinis, bet neabejotinai ne mažiau svarbus yra skanūs kepti ir trupinti ryžių rutuliukai, vadinami arancini. Tai kilo iš Kampanijos ir netrukus tapo vienu populiariausių gatvės maisto pietuose. Šie ryžių rutuliai tradiciškai pripildomi pikantiškais ingredientais ir gali būti tokie dideli kaip apelsinai. Užpildai dažnai apima, bet neapsiriboja vien tik baklažanais ir pomidorais, supjaustyti kaparėliai, grybai, mėsos padažai su žirneliais, prosciutto ir italų sūrių asortimentas, įskaitant provoloną, pecorino ir mocarelą. Nepriklausomai nuo to, ką jūs pateksite į savo ryžių rutulio centrą, jis ateina su garais, kai tik į jį pateksite. Tik tada, kai manėte, kad jis negali būti geriau, daugelis restoranų dabar tarnauja ryžių kamuoliukus su pomidorų padažu, kad įsisotintų. Karšta ir traški danga jums bus apsėstas! Ar jūs vis dar nyksta?